Cá Nục Rim

Nguyên liệu:

• 1kg cá
• 1l nước dừa
• 10g hành tỏi băm nhỏ
• 10g nghệ băm nhỏ
• 100g riềng thái lát
• 1 thìa tiêu
• 3 trái ớt nhỏ
• Muối bột canh
• 30ml mắm
• 300g thịt ba chỉ
• 2 thìa cafe nước hàng

1. Cá làm sạch ướp gia vị, lót riềng dưới đáy nồi xếp cá lẫn lượt.
2. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
3. Bắc chảo lên bếp cho thịt vào chiên vàng( k chiên kĩ quá) khi thịt chiên vàng tiết ra mỡ thì gắp thịt để riêng phần mỡ giữ nguyên trong chảo.
4. Cho hành tỏi, nghệ, ớt vào chiên thơm( ớt có thể cắt hoặc để nguyên quả).
5. Cho thịt, tỏi nghệ hành đã chiên vào nồi, thêm nước hàng và cho 0,5l nước dừa vào kho, đun nhỏ lửa đến khi cạn thì cho hết phần nước dừa kho lại lần nữa, nước gần cạn cho mắm, tiêu đun 1-2’ nữa tắt bếp gắp ra đĩa và thưởng thức.